Sehr geehrter Gast, wir legen ganz besonderen Wert auf Frische & erlesene Qualität bei den Rohstoffen aus unserer Region. All unsere Speisen werden in aufwendiger Handarbeit hergestellt. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Genuss.
| Liebstöckelsüppchen mit Vollkorn - Crostini |
| Rinderkraftbrühe mit einem Karottenstrudel |
| Tomatensuppe mit gerösteten Pinienkernen & Olivenöl |
| Erfrischender Tomatensalat mit Schalottenringen & gehobeltem Ziegenkäse |
| Original Thüringer Bratwurstcarpaccio (1) mit violetten Bratkartoffeln & mariniertem Spitzkohl |
| Trilogie von der Lachsforelle - gebeizt, gehackt & pochiert |
| Frischer Blattspinat mit Spiegelei & geschwenkte Butterkartoffeln |
| Wahlweise Rinderroulade oder knusprige Bauernente mit Apfelrotkohl & Thüringer Klößen |
| rosa gebratene Flugentenbrust mit Babymangold & Pfifferlingsrisotto |
| Großer Salatteller mit saftigen Rinderfiletstreifen & Wildkräutern |
| im Backpapier gegarter Steinbutt mit geschmortem Radicchio & Ofenkartoffeln |
| Schulter vom Milchkalb mit Möhrengemüse & Kartoffelgratin |
| gebratener Lachs mit Zucchini & Kräuternudeln |
| Rinderfilet "Rául" unter einer Tomaten-Frischkäsehaube, Ruccolasalat & Trüffelkartoffeln |
| Frischer gratinierter Fenchel gefüllt mit Pinienkernen, Orangen & Cous Cous |
| Creme Brûlée mit Himbeersorbet |
| Carpaccio von der Birne mit Topfencreme, Sabayone & Zwiebackcroutons |
| Saftiges Schokoladenküchlein mit zweierlei von der Kirsche (Sorbet & Ragout) |
| Auswahl Europäischer Käsespezialitäten mit dreierlei Senfsaucen (Feige, Birne & Quitte) dazu gibt es Feigenbrot mit Mandeln & Dattelbrot mit Walnüssen |
| Fruchtsorbets nach Angebot aus eigener Herstellung Pur oder mit Sekt |
