WIR lieben unser Handwerk!
WIR haben Bock darauf sexy zu kochen!
WIR wollen Euch zum Staunen bringen!
Damit dies gelingt machen wir von der Pike auf alles selbst.
KEINE Tiefkühlprodukte !
KEINE Tüten zum Aufreißen !
KEINE Tiere & Gemüse aus schlechtem Elternhaus !
Die guten Klassiker stehen bei uns hoch im Kurs. Wir entstauben, überdenken und bringen alles auf Eure Teller zusammen.
Einfach, aber Geil !
Euer Vergissmeinnicht
Gänsebrust | Kürbisrösti | Johannisbeeren
feinster Rhöner Gänsebrustschinken aus Wenzel ́s Schatzkeller, knusprig cremige Kürbisrösti aus Hokkaido- & Butternutkürbis, Feldsalat angemacht mit fruchtigem Johannisbeeressig
& kalt gepresstem Rapsöl aus Themar
Gänseconsommé | Palatschinken | Leberknödel | Handvoll Kräuter
kräftige & geschmackvolle Brühe aus Gänsefleisch, Wurzelgemüse & Kräutern,
feiner Palatschinken aus Sahne & Eigelb, herrlich fluffiger Leberknödel verfei-nert mit Schnittlauch, Estragon, Kerbel, Petersilie & Dill
Hirschtatar | Kartoffelrösti | Crème fraîche
cremiges Tatar aus Hirschrücken, Kapern, Sardellen, Senf & Eigelb
verfeinert mit etwas Olivenöl & Salz,
in Nussbutter knusprig gebratener Kartoffelrösti, Crème fraîche & Schnittlauch
Rotkohl | Äpfel | Semmelbrösel
geschmortes & gebratenes Rotkohl verfeinert mit knusprig gerösteten Semmelbröseln,
pikantes Apfel-Kartoffelchutney angesetzt mit Zwiebeln, Vanille, Nelke & Zimt
Blattsalate | eingelegtes Gemüse | Hausessig Vinaigrette
saisonal wechselnde Blattsalate, eingelegtes Gemüse welches uns gerade in die Hände fällt & unsere Gegenbauer Hausessig Vinaigrette
für unsere Genießer unter Euch, gibt es unsere Vorspeisen als Variation zum Stöbern,
naschen & teilen
Ochsenbacke | Sellerie | Kräutersaitlinge
super zarte Ochsenbacken geschmort in Rinderfond, Rotwein & Wurzelgemüse, samtiges Selleriepüree verfeinert mit etwas Nussbutter, erfrischender Salat aus marinierten Kräutersatlingen abgeschmeckt mit Dill, Knoblauch, Chilli & Essig
Steinpilz Falafel | Blumenkohl | Harrisa
knusprige Falafel aus Kichererbsen & getrockneten Steinpilzen, kräftige Blumenkohlcreme, gerösteter & marinierter Blumenkohl verfeinert mit Frühlingslauch & Koriander, fruchtig-pikante Harrisa
Wolfsbarsch | Kürbisrisotto | 7-Kräuter
glasig gebratenes Wolfsbarschfilet mit einer knusprigen Kruste aus Petersilie,
Pimpinelle, Schnittlauch, Borretsch, Sauerampfer, Kresse & Kerbel, schlonziges Kürbisrisotto verfeinert mit Butter & Parmesan, in Olivenöl gegarte Butternutwürfel & über dem offenen Feuer geröstet
Gans | Rotkohl | Semmelknödel
im eigenen Saft confierte butterzarte Gänsekeule, sämig gekochtes Rotkohl
mit Äpfeln, Zwiebeln, Gewürzen und Gänsefett, in Butter gebratene Semmelknödel
vermengt mit geschmolzenem Zwiebeln, Eier Milch
Landhühnchen | Gnocchi | Zucchini
Saltim Bocca von der Maishähnchenbrust gefüllt mit Salbei & Rhöner Biosphärenschinken, in Butter angeschwenkte Gnocchi verfeinert mit
einer kräftigen Creme aus Zucchini, Spinat & Olivenöl
Kekssalami | Schokolade | Vanille | Himbeere
knusprige Keksrolle aus Butterkeksen, Schokolade & süßer Kondensmilch,
sämige Vanillesauce mit Bourbon Vanille & wunderbar erfrischendes Himbeersorbet
Papanasi | Holunder | Fichtensprossen
knusprig ausgebackene Quarkbällchen gefüllt mit einer Creme aus
Fichtensprossen, wunderbar fruchtigen Holunderkompott, erfrischendes Topping aus cremè fraîche & saurer Sahne
Vacherin | Himbeeren | Pekanüsse
cremiges Mousse aus Vacherinkäse verfeinert mit Himbeeren,
pikante Vinaigrette aus Himbeeren & Essig, mit Butter & Zucker
karamellisierte Pekanüsse
Wir bereiten Euch täglich von 8 Uhr–11 Uhr ein tolles Frühstücksbuffet vor.
Es gibt alles was das hungrige Herz & der Magen begehrt.
Herrlichen Käse, feinste Wurstwaren von Fleischerei Hengelhaupt, selbstproduzierte Gelee ́s, Marmeladen & Aufstriche. Wunderbaren cremigen Joghurt, frisches Obst, knackiges Gemüse, feinsten Wabenhonig & natürlich knackige Brötchen, saftige Croissant ́s & herrliches Brot. Und nicht zu vergessen, jeden Tag wechselnde Eierspeisen.
elegant und dennoch ungezwungen Das Restaurant Vergissmeinnicht liegt im schönen Oberhof, mitten im Thüringer Wald und unweit vom Rennsteig. Der Ort ist bekannt für Wintersport und zieht nicht nur Sportbegeisterte, sondern auch Naturliebhaber in seinen Bann. Unser Restaurant bietet Ihnen ein angenehm schlichtes und modernes Ambiente mit Blick aus dem Wintergarten. Der zuvorkommende Service versteht sein Handwerk ebenso wie das Küchenteam und freut sich über aufgeschlossene Gäste, die sich von unseren Menüs überraschen lassen möchten. Bei uns ist es nicht ungewöhnlich, dass der Küchenchef persönlich am Tisch erscheint, um die Gäste zu beraten.
„Ich bin dann mal weg!“ Gönnen Sie sich zu zweit eine kleine Auszeit und genießen Ihren kurzen Urlaub, mit einer Freundin oder dem Liebsten. Lassen Sie den Alltag hinter sich und kommen Sie an in Harmonie und Entspannung. Genießen Sie eine Übernachtung bei uns im familiengeführten Hotel Vergissmeinnicht in Oberhof. Am Abend erwartet [...]
Sie möchten Ihren Geburtstag ohne lange Geburtstagsvorbereitung, ewig lange in der Küche stehen ? Gäste bedienen und danach noch aufräumen? Dann gönnen Sie sich zwei unvergessliche Tage in unserem Hotel Vergissmeinnicht. Hier werden Sie bedient und es wird für Sie gekocht damit es zwei wundervolle Tage für Sie werden. Bei der Anreise wartet [...]
Es ist immer die Zeit für Liebe Harmonie und Zweisamkeit. Manchmal kommt vielleicht auch die Zeit um Danke zu sagen. Verbinden Sie all jenes in einem Geschenk oder als Vorfreude auf eine Zeit zu zweit. Laden Sie Ihren Liebsten und sich ein auf eine zweitägige Reise in unser kleines beschauliches Hotel [...]
